國民美食-咖哩

2014/05/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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咖哩算是在台灣接受度很高而且老少皆宜的食物, 也是留學生的好朋友, 煮一大鍋就可以吃好久, 但日式甜甜咖哩不是我的菜, 香辣南洋咖哩我最愛。
這次我用的是之前去馬來西亞買的咖哩粉煮雞肉咖哩。

食材 (2 人份 20 分鐘

花椰菜 1顆
雞胸肉 1付
蒜頭 4粒
辣椒 1根
咖哩粉 適量
適量
  • 1 先將雞胸肉抹上咖哩粉醃15分鐘左右後, 下鍋煎至二面金黃(裡面不用熟), 即可先起鍋
  • 2 用煎雞胸肉的油鍋去爆香蒜頭及辣椒, 再倒入切好的花椰菜及咖哩粉拌炒, 別急著加水, 把咖哩粉味道炒出來後再加水悶煮
  • 3 放涼的雞胸肉切小塊, 等花椰菜煮軟後再加入雞肉即可, 因為是雞胸肉所以不宜煮太久
  • 4 配上剛做好的印度烤餅, 就是完美的一餐囉!!
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小撇步

不愛吃雞胸肉的人可以換雞腿肉哦, 不過雞腿肉較不易熟也較耐煮, 所以煎完後可以和咖哩一同悶煮。
http://creationliving.blogspot.tw/

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