【香茅蛤蜊湯】

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"香茅"是一種很普及運用的香草ˊ
也是泰式料理常會用到的材料ˊ
外觀沒注意看很似雜草ˊ
但因帶有檸檬清香ˊ所以也有人稱檸檬草ˊ
做為調味可以有非常好的效果。
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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
蛤蜊 半斤
香茅 2~3株
3~4片
調味
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ 加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ 讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。 薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用
  • 2 湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸
  • 3 接著加入蛤蜊煮至外殼打開
  • 4 完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可
  • 5 湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。 時下許多香草餐廳小火鍋就會以香茅做為基本湯底ˊ 今天運用和簡單的蛤蜊湯做搭配ˊ非常清爽鮮美ˊ 讓家常湯品有不同以往的風味ˊ大家也可試試喔。
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2014/05/02 發表 5,291 瀏覽

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