烤雞胸肉香料熱三明治 -浣熊廚房Brunch

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烤雞胸肉香料熱三明治&法式香料起司炒蛋&羅勒煎馬鈴薯&燉義大利番茄蔬菜湯~自己也能輕鬆做的Brunch!在家吃Brunch好幸福~

廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
外商苦悶上班族浣熊人在廚房找到愛與勇氣的故事,以廚房裡的諧星自居,分享美食訊息、食譜和沒營養的東西
https://www.facebook.com/raccoonkitchen

份量1人份

食材

裸麥麵包 一條
雞胸肉 2塊
蘿蔓生菜 4葉
番茄切片 4片
新鮮莫扎瑞拉起司 4~6片
義大利巴西里 4枝
橄欖油 3大匙
少許
胡椒粉 少許
百里香 適量
芥末醬 適量
奶油 少許
雞蛋 4個
牛奶 100ml
新鮮莫扎瑞拉起司 1片
馬鈴薯 2個
乾燥羅勒 適量
洋蔥 1/4個
紅蘿蔔 1/2條
芹菜 1把
培根 4片
蒜頭 2~3瓣
白酒 50cc
水煮番茄(罐頭) 200g
350ml
奧瑞岡 2~3枝
迷迭香 2枝
月桂葉 1片
黑胡椒 適量
  • 1製作三明治醃漬雞胸肉:把適量橄欖油、鹽、胡椒粉、迷迭香加到平底大碗裡,把雞胸肉放進碗裡,讓肉均勻地沾上橄欖油,稍微幫雞肉抓龍一下,然後靜置20~30分鐘
  • 2準備麵包:把麵包切成兩片厚薄大小平均的片狀,切開的面塗上適量奶油
  • 3修整蔬菜:把生菜、番茄切片、都切成跟麵包差不多的大小,番茄切成圓形切片那樣
  • 4烤雞肉:把醃漬完成的雞胸肉放入預熱好的平底鍋中,兩面都均勻煎熟到呈現金黃色
  • 5組合三明治:在麵包上面,依生菜、起司、番茄、熟雞胸肉堆疊,(也可依個人喜好去疊啦,只要不會垮下來就好了,是在玩疊疊樂嘛)再擠上適量的芥末醬,可再覆蓋上一片起司
  • 6再加熱:把三明治放入烤箱或平底鍋稍微加熱到起司融化,覆蓋上另一片麵包,雞胸肉熱三明治就完成了!
  • 7熬煮蔬菜湯:把洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、培根都切成丁,蒜頭壓扁剝掉皮
  • 8在鍋子裡加入一點橄欖油&蒜頭開中火,直到有蒜頭的香味,然後加入培根,在鍋裡炒出油分跟香味
  • 9在鍋裡放入洋蔥跟紅蘿蔔丁,炒到洋蔥變透明,再放入芹菜一起炒,再倒入白酒
  • 10在鍋中加入罐頭的水煮番茄,加入水,然後把香料(義大利巴西里、奧瑞岡、迷迭香、月桂葉)都放入鍋裡
  • 11等滾了之後,調成小火繼續煮到紅蘿蔔變軟
  • 12加入鹽跟黑胡椒,義式蔬菜湯也完成了!
  • 13料理法式炒蛋:雞蛋打散,加入牛奶、鹽拌勻,一起倒入稍微塗上橄欖油的平底鍋輕輕拌炒,中途加入起司片炒到煮熟軟嫩的狀態即可!(不要炒到太熟就變菜圃蛋了)
  • 14炒羅勒馬鈴薯:把馬鈴薯去皮,切成易入口大小的塊狀,放入水中短暫地浸泡一下去除澱粉,然後在預熱過的平底鍋中塗上些許橄欖油,把馬鈴薯放入鍋中煎烤,灑上適量的鹽和羅勒香料調味,馬鈴薯煎到表面呈現金黃色澤就可以了!
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小撇步

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2014/04/29 發表 1.7 萬 瀏覽

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