甜甜南瓜捲心小餐包

2014/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用香甜的南瓜做出黃橙橙的麵包!
南瓜本身的甜味與口感會讓麵包更加柔軟,烤完一口咬下去的感覺,真的會讓我忘了一整個下午的疲累~

食材 (5 人份 30 分鐘

南瓜泥A 250g
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 50g
速發酵母粉 3g
細砂糖 20g
鹽巴 3g
全脂牛奶 120g
無鹽奶油 20g
南瓜泥B 175g
鮮奶油 50ml
細砂糖B 10g
融化奶油 10g
  • 1 先將南瓜泥蒸熟磨成泥後放冷備用 所有材料備齊秤好
  • 2 將粉類全部混合均勻後,加入南瓜泥+牛奶+軟化奶油攪拌成無粉粒麵糰狀,用折疊方式來回3次左右! 放置溫暖處1小時(會變成兩倍大喔)
  • 3 時間到後,將麵糰空氣擠出塑形,分成6等份後滾圓,蓋上濕布在讓他睡20分
  • 4 將睡好的麵包滾扁成長條的橢圓形,塗上前天做好的南瓜泥內餡後滾起來成為圓筒狀,放進鋁盒中排滿3個。
  • 5 將表面塗上些許蛋液,裝飾一些南瓜子就可以進烤箱啦! 以190度烤30分鐘就可以出爐享用囉!
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小撇步

*內餡可前一天做好,將南瓜泥B+鮮奶油+細砂糖B+融化奶油=混合均勻即可!

共 1 人跟著做

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