起司麵包 & 巧克力麵包

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Panasonic 105T + 烤箱作的麵包

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高粉240克,低粉10克,湯種(高粉17克+牛奶85cc 小火攪拌煮成麵糊即關火) +117鮮奶+奶油15克,糖25克,鹽3克,酵母粉2.8克 As 食材名稱
3塊用碎的巧克力+10克糖 As 食材名稱
  • 1 1.高粉240克,低粉10克,湯種(高粉17克+牛奶85cc 小火攪拌煮成麵糊即關火)+25克蛋液+117克鮮奶 奶油15克,糖25克,鹽2克,酵母粉2.8克。用品項14 - 14(7分鐘)後把麵團拿出來,分成兩個部份。 2.把一個麵團加2小片用碎的巧克力+10克糖,用品項30,完成取出。 3.整形: 未加巧克力的麵團分成11等份擀開下擺切像流蘇,上面放起司,由上而下捲起來。 4.巧克力麵團部份分成6等份擀開下擺切像流蘇, 由上而下捲起來,刷上蛋液。 5.放進預熱大概40度的烤箱,稍微再次發酵。發酵到妳覺得可以時,就可以了。 6.預熱烤箱, 起司吐司部份(鍋子鍋蓋)把放進烤箱160度,烤10分鐘,未上色,再把鍋概拿開用200度烤個11分鐘。
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2014/04/28 發表 6,353 瀏覽

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