雙色醬油丸子

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來一份鹹甜適宜的日式下午茶點,窗外的陽光.微風.鳥鳴...都散發出溫柔的香氣,好喜歡這樣淡淡的小點心,貝貝與您共享美麗的午茶約會 。

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份量2人份

食材

糯米粉 120g
嫩豆腐 120g
綠茶粉 1/2小匙
薑黃粉 1/4小匙
醬汁
日式醬油露 2大匙
味霖 1大匙
50g
100g
玉米粉水 2小匙
  • 1 糯米粉與嫩豆腐揉搓成糰
  • 2 取1/6份量的麵糰滾水煮到浮起來撈起,與其餘5/6麵糰揉勻 ( 這樣可以讓口感更好 )
  • 3 揉好的麵糰分成兩塊~ 一塊加綠茶粉變成綠色麵糰~另一塊加薑黃粉變成黃色麵糰~每一色麵糰搓成6-7顆小圓球
  • 4 用滾水煮到小球都浮在水面上~撈起放入冰塊水中
  • 5 煮熟的丸子用竹籤串起來~用平底鍋略煎到表皮有微焦 (此步驟也可以省略)
  • 6 醬汁調味料部份 (除了玉米粉水之外) 用小鍋煮沸~最後用玉米粉水勾芡即可
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2014/04/27 發表 9.4 萬 瀏覽

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