JIA Inc. 蒸缽|香滑烤布蕾


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JIA 廚具設計精品

傳統工藝 現代設計 賦予廚具嶄新風貌
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
3個
30克
250毫升
50克
適量
  • 1
    以中火加熱鮮奶油至沸騰。
  • 2
    將蛋黃、糖、熱鮮奶油及橙酒攪拌均勻。
  • 3
    將(2)料以濾網過濾倒入蒸缽
  • 4
    蒸鍋內倒入1.2公升的水,煮至水滾。
  • 5
    將蒸缽放上蒸鍋,加蓋以小火蒸烤15分鐘。
  • 6
    將蒸缽連同烤布蕾放入冰箱冷藏一小時以上,至烤布蕾凝固。
  • 7
    自冰箱取出蒸缽,在烤布蕾表面均勻撒滿砂糖。以噴槍將烤布蕾表面炙烤至焦糖色後即可享用。
2014/04/22 發表 9,162 瀏覽
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