蘿蔔絲蒜苗鮮魚湯~【美極鮮味露】

2014/04/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天晚餐的飯桌湯品ˊ
將鮮美魚肉煎得金黃搭配上蘿蔔絲一起悶煮
鮮美的口感又有熬煮後的濃郁香醇ˊ
風味真的很棒ˊ也是黃金的絕配組合ˊ
推薦大家試試看。
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食材 (4 人份 30 分鐘

材料
泥羅河紅魚 1尾
白蘿蔔 1/2根
蒜苗 1/2根
3~4片
調味
美極鮮味露 1茶匙
米酒 1大匙
酌量
胡椒粉 酌量
  • 1 先準備好所需材料ˊ魚洗淨擦乾水份ˊ於表面劃刀並均勻抹上酌量鹽ˊ 白蘿蔔切小長條狀ˊ蒜苗/薑/切片備用
  • 2 鍋內加少許油燒熱ˊ然後擺入魚ˊ將魚兩面煎至微焦金黃ˊ 接著將魚推至鍋邊ˊ運用餘油炒香蒜白和薑片ˊ 然後添入適量的高湯或開水ˊ擺入蘿蔔絲煮沸
  • 3 先大火煮沸ˊ撈除浮泡ˊ再改以中小火悶煮約20分鐘
  • 4 最後完成前再加入美極鮮味露1茶匙ˊ和少許鹽/酒調味ˊ 並灑上剩下的蒜綠和少許胡椒鹽
  • 5 香濃鮮美的蘿蔔絲蒜苗鮮魚湯就完成囉。
  • 6 這道湯本身並不需要過多調味ˊ簡單就有好味道ˊ "美極鮮味露"非常適合運用在這樣的料理上ˊ 顏色不會太深沉ˊ又可完美帶出好風味。 只需少少用量ˊ就可以讓味道更升級喔。 除了蒜苗ˊ也可運用香菜/芹菜末/都是非常合適的組合。 魚的種類不限ˊ自己喜歡即可。
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