少油料理~炸豬排

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用烤箱料理出來的炸豬排,脆度、口感上都不輸給用油炸出來的豬排!
不但免去油炸後不知如何處理廢棄油的困擾,也不用擔心攝取過多的油脂。

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

里肌肉片4片 150g/片
#醃料 :
#鹽、胡椒粉、酒 適量
*調味料 :
*豬排醬、開水 1大匙
*番茄醬 2.5大匙
*醬油 1.5大匙
*糖 1小匙
麵粉、麵包粉 適量
雞蛋 1顆
高麗菜絲、紅蘿蔔絲 少許
  • 1 將里肌肉片稍微敲打一下,用酒、鹽、胡椒粉醃,放置1小時以上。
  • 2 準備好麵粉、蛋液、麵包粉。取出肉片,用廚房紙巾擦去多餘的水分。
  • 3 將肉片均勻裹上麵粉→拍去多餘的麵粉→沾蛋液→麵包粉。
  • 4 烤箱以180~200度預熱。
  • 5 烤盤鋪上一層鋁箔紙,烤盤中倒入淺淺一層沙拉油,放入肉片,讓麵包粉吸收一些油後翻面,讓另外一面也可以吸收到油。(倒入烤盤的沙拉油份量,讓片肉兩面的麵包粉可以沾到油即可)
  • 6 放進烤箱,烤約10~15分,待表面呈金黃色後,將肉片取出翻面,再烤約15分,將另一面也烤成金黃色。
  • 7 調味料的材料全部拌勻,淋在烤好的豬排上即可。
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2014/06/24 發表 8,656 瀏覽

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請問一下豬排醬是買現成的嗎?還是自己調的?

3 年前