甘納許巧克力


李翊伶
2 食譜 1 粉絲
230 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

甘納許(Ganache)是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油,主要用於夾心巧克力的軟心和ㄧ些糕點之用

食材
100公克
200公克
60毫升
  • 1
    將牛奶加熱,巧克力切碎備用。 將熱牛奶倒入巧克力碎當中攪拌。 攪拌到後來若有巧克力尚未溶化,可以繼續隔水加熱至巧克力溶化為止。
  • 2
    將全融化的巧克力鍋拿起來,繼續不停的攪拌,至圖中這樣稠稠會有小拉絲的感覺即可倒入模具中。
  • 3
    將倒入模具中的巧克力冷藏30分鐘即可。
小撇步

牛奶務必要加到熱,才倒入巧克力中,不然很容易油水分離。

2014/04/06 發表 9,891 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
李翊伶
2 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多甘納許的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是牛奶還是鮮奶油?

6 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

甘納許巧克力 甘納許(Ganache)是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油,主要用於夾心巧克力的軟心和ㄧ些糕點之用