開胃的生薑料理《蜂蜜梅薑》

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生薑雖然是一種常見的燒菜佐料,但含有薑烯酚、薑油酮、薑辣素等等辛辣成分的薑可溫肺止咳,,具有改善身體虛寒症狀的作用。日本大約有150種醫療用中藥,其中75%都有用到薑,薑具有的療效可說是「沒有薑就沒有中藥」了。
這道《蜂蜜梅薑》加入了蜂蜜與酸梅調味,讓一般不喜歡吃辣的人也可以接受。而蜂蜜具有補中潤燥,通過其補益作用可促進人體氣血的化生,維持氣血的正常運行,和薑一起食用,可說是互補互益。

食材 (3 人份 5 分鐘

生薑 數片
蜂蜜 適量
酸梅 數顆
  • 1 準備材料,薑片切片
  • 2 將切片的生薑加入蜂蜜、酸梅醃漬。
  • 3 攪合後,放進冰箱約1-2天,薑與蜂蜜的香味就會釋放出來,即可食用。
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小撇步

■食用的一般為嫩薑和老薑。嫩薑,脆而少辣性;老薑,皮厚肉堅,辛辣味濃。從其食療價值來說,老薑比嫩薑要好。

■除了養胃醒肺,這道《蜂蜜梅薑》,還可令肌膚變得美麗健康呢!!

2014/04/03 發表 3,349 瀏覽

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