台灣拉麵~担担麵


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令人懷念的古早味!
簡單的食材搭配柴魚高湯,清爽不油膩。
加上淡淡的芝麻香,令人食指大動。

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1斤
200g
適量
1大把
少許
4~6大匙
4~6小匙
2大匙
2小匙
  • 1
    熱油鍋,放入絞肉炒至變色,加入少許醬油、味噌、糖、韓式辣醬炒到入味。
  • 2
    將青菜、油麵燙過。 油麵再用冷開水沖洗一下備用。
  • 3
    昆布(約10公分)用濕廚房紙巾將白色斑點擦掉,加8杯水煮至沸騰前取出,放入1大把柴魚片繼續煮滾,熄火,等柴魚片都沉到鍋底後,過濾備用。
  • 4
    調味料平分四等份放入湯碗中。 將高湯注入湯碗中拌勻。
  • 5
    在湯碗中放入油麵、絞肉,青菜,滷蛋即可。
2014/03/29 發表 4,266 瀏覽
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