干貝蝦醬蛋炒飯 【富發行創意料理】 食譜ID: 72574
小撇步
1. 使用冰過的剩飯
2. 炒鍋先用油潤過
3. 配料切成小丁快熟又入味
4. 使用大火快速翻炒，注意不要炒過頭水份流失就太乾囉！
2. 炒鍋先用油潤過
3. 配料切成小丁快熟又入味
4. 使用大火快速翻炒，注意不要炒過頭水份流失就太乾囉！
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作法
1
將青蔥與紅椒洗淨，各切成蔥花與小丁狀。
2
雞蛋打散，先熱鍋炒成半熟的炒蛋，起鍋備用。
3
熱鍋後先用油平均潤過整個鍋面，加入蔥花、紅椒丁翻炒一下，再放入白飯迅速翻炒至飯粒鬆開。
4
加入兩大匙的蝦醬與灑上一點海鹽調味。
5
最後加入炒蛋快速翻拌均勻即可享用！