輕食點心~雙色薯泥

2014/03/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道點心,只用到很少油,幾乎是食物原味的呈現。剛煎好的薯塊,口感有點類似麻糬,軟軟QQ,很適合家中長輩和小朋友食用。

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食材 (4 人份 30 分鐘

馬鈴薯(小) 2個
紫色地瓜(小) 2個
太白粉 適量
胡椒鹽 少許
海苔 適量
  • 1 馬鈴薯和紫色地瓜蒸熟。 趁熱搗碎後,馬鈴薯泥中加入適量的胡椒鹽和太白粉拌勻。地瓜泥中也加些許太白粉(可再加一些許奶油)。
  • 2 取適量的馬鈴薯泥搓揉成圓球後壓扁備用,地瓜泥亦同。將兩種薯泥重疊。海苔剪成小塊,貼在馬鈴薯泥上裝飾。
  • 3 平底鍋加入少量油,將做法(2)的薯泥放進鍋中,兩面煎至金黃色。稍涼時,對切,擺盤。
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小撇步

可以分別在剛搗碎的馬鈴薯泥中加入美乃滋調味;在地瓜泥中加入奶油混合,增加風味。表面灑些日本鮭魚香鬆裝飾。

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