南瓜燉飯

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利用南瓜盛產的季節做出各種不同的料理
黃澄澄的南瓜泥包覆著米粒
米飯粒粒分明
簡單的調味
濕潤的米飯吃來滿嘴南瓜香甜~

烹調時間15分鐘

食材

米飯 1大碗
南瓜泥 約200克
蝦仁 適量
鴻喜菇 適量
紅蔥頭切末 2-3顆
洋蔥切末 4分之一顆
乾燥巴西里末(非必要食材) 適量
帕馬森起士絲 適量
高湯(水) 約500cc
鹽.胡椒粉 適量
  • 1 食材(南瓜蒸熟加適量水約300cc打成濃稠狀.也可保留些顆粒)
  • 2 食材(乾燥巴西里末.帕馬森起士絲)
  • 3 蝦仁先用乾鍋慢火煎香.再灑點鹽花加入少許橄欖油略煎. (這樣處理的蝦仁1.較不起油爆.2.吃起來有燒烤的香味)
  • 4 油鍋炒香紅蔥頭末.洋蔥末
  • 5 入鴻喜菇炒香
  • 6 加入米飯.高湯.南瓜泥(水量可自行調整)
  • 7 加入鹽.胡椒粉.煮的濃稠度請依個人喜愛調整.
  • 8 盛入陶碗中擺上蝦仁灑上巴西里
  • 9 帕馬森起士點綴~
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小撇步

1.燉飯的高湯水量可自行調整.最後也可加上鮮奶油提香.
2.步驟3的蝦仁用乾鍋處理比較不會產生噴油現象.

linda的小廚房
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2014/03/17 發表 11.8 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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好的~謝謝你

1 年前
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作者回應

免客氣~

1 年前
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南瓜帶皮切塊嗎?

1 年前
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作者回應

我用的是東昇南瓜外皮是橘色的不影響色澤,直接帶皮切塊。

1 年前
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南瓜怎麼蒸熟? 牛奶可以取代高湯嗎?

1 年前
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作者回應

1.南瓜切適當塊狀放盤裡,再放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)
2.部份牛奶可取代高湯,但不宜全部取代以免過於濃稠膩口。

1 年前
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圖片裡面的應該是熟飯喔

1 年前
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作者回應

謝謝你

1 年前
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請問米飯是生米嗎?

1 年前
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作者回應

我用的是熟飯喔!

1 年前
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就是這味啦~~~~~^^

3 年前