家政課烘焙實習.杯子蛋糕

1 烤箱預熱上下火180度，將奶油隔水加熱融化成液狀。

2 (1)將低筋麵粉與可可粉放入塑膠袋搖一搖，混和均勻----混合粉。 (2)砂糖放入鋼盆。洗雞蛋，分次打入小碗(檢查)，再放入鋼盆。 (3)雙手擦乾，裝電動攪拌器，用【轉速3】將蛋與糖打發成柔軟糊狀。 (4)將混合粉倒一半入鋼盆，用刮刀輕切拌勻後，再倒另一半，拌勻。 (5)將融化的奶油放入半勻，蛋糕麵糊既完成。 (6)以小湯匙將蛋糕麵糊小心翼翼的裝入杯子蛋糕紙模內，約八分滿。

3 將成品整齊排在烤盤上，才可送入烤箱。拷15分鐘後，轉成上下火160度，再烤5分鐘定型。