家政課烘焙實習.杯子蛋糕

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食材 (5 人份 20 分鐘

雞蛋 7~12顆
低筋麵粉 200g
砂糖 165g
奶油 20g
可可粉 12g
蛋糕紙模 15個
  • 1 烤箱預熱上下火180度,將奶油隔水加熱融化成液狀。
  • 2 (1)將低筋麵粉與可可粉放入塑膠袋搖一搖,混和均勻----混合粉。 (2)砂糖放入鋼盆。洗雞蛋,分次打入小碗(檢查),再放入鋼盆。 (3)雙手擦乾,裝電動攪拌器,用【轉速3】將蛋與糖打發成柔軟糊狀。 (4)將混合粉倒一半入鋼盆,用刮刀輕切拌勻後,再倒另一半,拌勻。 (5)將融化的奶油放入半勻,蛋糕麵糊既完成。 (6)以小湯匙將蛋糕麵糊小心翼翼的裝入杯子蛋糕紙模內,約八分滿。
  • 3 將成品整齊排在烤盤上,才可送入烤箱。拷15分鐘後,轉成上下火160度,再烤5分鐘定型。
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小撇步

砂糖和雞蛋盡量要打到顏色變淡才放混合粉。

2014/03/14 發表 2,690 瀏覽

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