家政課烘焙實習.貓舌小西餅

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做一份貓舌小西餅非常簡單又容易上手,只需30分鐘就能完成。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

奶油 100g
糖粉 98g
蛋白 2個
低筋麵粉 120g
香草粉 少許
  • 1 烤箱預熱上下火210度,烤盤鋪烤盤紙,奶油放在室溫下軟化。
  • 2 (1)將放軟的奶油放入鋼盆,倒入糖粉,用電動攪拌器【轉速2】打到鬆軟。 (奶油與糖粉充分混合即可)。 (2)將蛋白分兩次倒入鋼盆,使用電動攪拌器【轉速1】攪拌到混合即可。 (3)直接加入低筋麵粉與香草粉,改用刮刀拌勻麵糊。 (4)將麵糊裝入擠花袋,在烤盤紙上擠小圓薄片,約可做26~30片。 (麵糊與麵糊之間留適當距離,避免考後黏在一起)。
  • 3 將餅乾送入烤箱烤約8分鐘,等餅乾周圍出現漂亮的烘焙烤色即可。
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小撇步

每一塊小西餅盡量都要做的一樣大,不然有的會焦有的會不熟。

2014/03/10 發表 1,798 瀏覽

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