草莓波士頓派【烘焙展食譜募集】

2014/03/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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波士頓派簡單易上手~
澄黃的蛋糕體搭配清爽奶油入口即化!
在家不用網購也可以享受美食的好味道~

ஐ俏媽咪潔思米ஐ
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食材 45 分鐘

蛋黃(蛋糕體) 5顆
細砂糖(蛋糕體) 30g
沙拉油(蛋糕體) 35g
牛奶(蛋糕體) 35g
香草精(蛋糕體) 適量
低筋麵粉(蛋糕體) 90g
玉米粉(蛋糕體) 15g
泡打粉(蛋糕體) 1/2t
蛋白(蛋白霜) 5顆
細砂糖(蛋白霜) 80g
黃長春鮮奶油(夾心鮮奶油) 150ml
砂糖(夾心鮮奶油) 適量
草莓醬(裝飾) 適量
糖粉(裝飾) 適量
  • 1 蛋糕體麵糊:將蛋黃與砂糖用打蛋器拌勻後放入香草精,沙拉油,牛奶。
  • 2 蛋糕體麵糊:再與過篩後的粉體拌勻(低筋麵粉,玉米粉,泡打粉)。
  • 3 蛋白霜:砂糖分三次入蛋白打至九分起泡,也就是會黏在攪拌機上不會掉下來。
  • 4 將麵糊與蛋白霜用刮刀溫柔地混合。
  • 5 入烤盤,烤模。為了快速脫模可以在烤模上塗奶油。
  • 6 家用小烤箱180℃,40分。
  • 7 黃長春鮮奶油150-160ml,加點砂糖打發。
  • 8 蛋糕體出爐~
  • 8 蛋糕體出爐!
  • 9 烤好的蛋糕體拿出來倒扣放涼。
  • 10 刀子延側邊切入拿出來。
  • 11 將蛋糕剖半。塗上奶油,果醬裝飾~
  • 12 塗上厚重打發的鮮奶油,中間多些,製造圓形感,再塗上些果醬後蓋上另一半蛋糕。
  • 13 撒上糖粉裝飾,大功告成!!!
  • 14 切片享用!
  • 15 切片享用!
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小撇步

*波士頓派如果沒有派盤也可以使用蛋糕烤盤喔~
*拿竹籤插入出爐蛋糕體,沒有液狀殘留就是熟嚕!
*長春鮮奶油有紅,藍,紫,黃,綠~
每種都有不同功能唷!
*波士頓派內餡也可以做成二層喔~

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

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