【山藥蓮子排骨湯】

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山藥的運用很廣ˊ
除了涼拌ˊ燉煮ˊ也可煎烤ˊ
更常運用於烘焙的麵包ˊ蛋糕ˊ
今天簡單搭配蓮子ˊ排骨ˊ
還有些許紅棗跟枸杞ˊ
算是道溫和的養顏養身湯喔。
味道清爽甜美ˊ還有豐富的口感ˊ
尤其山藥綿密Q軟ˊ非常不錯ˊ
我自己覺得品質完全不輸日本。
喜歡的ˊ有機會也可試試看~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

材料
排骨約 400g
山藥約 400g
新鮮蓮子 80g
紅棗約 8顆
枸杞 1茶匙
4~5片
調味
米酒 1大匙
1/2茶匙
  • 1 先準備好所需材料...如照片圖。 排骨先汆燙處理ˊ再以冷水沖洗乾淨ˊ 山藥可於入鍋時再去皮ˊ必免氧化ˊ薑去皮切片備用
  • 2 鍋內放入酌量水ˊ擺入排骨/蓮子/薑片/先大火煮滾ˊ 再改以中小火煮約1小時
  • 3 排骨ˊ蓮子都煮至軟嫩後再加入山藥ˊ紅棗滾約5分鐘
  • 4 最後完成前再加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可
  • 5 湯鮮味美的【山藥蓮子排骨湯】就完成囉。
  • 6 懶得顧爐ˊ也可直接用電鍋ˊ外鍋米杯水2杯ˊ 完成再加入山藥ˊ紅棗ˊ外鍋米杯水1/3杯ˊ 最後加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可。 是道做法簡單輕鬆的湯品喔。 因為山藥本身即可生食ˊ燉煮時間不用太久ˊ 否則沒了口感ˊ湯也會變得渾濁。
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2014/02/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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