【沙茶醬蔥爆海瓜子】

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今天應該算是個特別的日子ˊ
我總算脫離魔掌了....別想歪...
是我家小魔女總算正式念幼稚園了。
難得清閒的早晨ˊ送完孩子上學ˊ
一個人上傳統市場逛逛。
剛好看到這少見的海瓜子ˊ
原本是想拿來做湯ˊ
阿哉~端出來就變【沙茶醬蔥爆海瓜子】了
女人...果然是善變的...是說這不重要ˊ
簡單方便的料理ˊ好吃ˊ當下酒菜也超讚喔。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
海瓜子約 500g
洋蔥 1/2個
2根
辣椒 1根
蒜/薑各 1/2茶匙
調味
沙茶醬 2大匙
米酒 2大匙
鮮味炒手 1/2茶匙
  • 1先準備好所需材料海瓜子買回即以鹽水浸泡ˊ 料理前確實洗淨外殼。 洋蔥切細條狀ˊ蔥切長段ˊ辣椒切片ˊ蒜/薑切細末備用
  • 2熱鍋加入酌量油先爆香洋蔥和蔥白ˊ 接著加入蒜/薑再次炒香ˊ然後加入海瓜子ˊ和調味一起拌炒入味
  • 3等海瓜子外殼打開完成前再加入辣椒和蔥綠ˊ快速拌勻即可
  • 4鮮美夠味【沙茶醬蔥爆海瓜子】就完成囉。
  • 5喜歡較有辣度或敢吃辣ˊ辣椒可於爆香蒜/薑時就下鍋ˊ (因為家裡有小朋友ˊ所以我後面才加入) 這是屬於較台式的料理方式ˊ除了這樣做ˊ 運用白酒ˊ奶油ˊ蒜末搭配上羅勒ˊ 風味上就呈較西式的感覺ˊ可炒可清蒸ˊ 大家可依習慣喜好自行運用喔。
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2014/02/25 發表 3,307 瀏覽

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