【沙朗牛排佐黑胡椒醬】

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週日的美味晚餐ˊ
為了慶祝我家小魔女4歲生日ˊ
所以除了幫她做了她超喜歡的巧克力草莓蛋糕ˊ
也做了她們很喜愛的牛排餐ˊ
厚實鮮嫩的沙朗牛排ˊ外層焦香ˊ
內部為7分熟ˊ鮮嫩美味ˊ
加上自製黑胡椒醬ˊ
讓我們吃得超滿足喔~
喜歡的也可試著做做看。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
沙朗牛排 2塊
紅蘿蔔 少許
荷蘭夾 少許
麵條 隨意
雞蛋 2個
牛排醃料
香料共和國黑胡椒 1/2茶匙
玫瑰岩鹽 4/3茶匙
橄欖油約 1.5大匙
黑胡椒醬
洋蔥 1/4個
蒜頭 2~3瓣
香料共和國黑胡椒 1茶匙
醬油 1大匙
1/2茶匙
香草奶油約 20g
玉米粉水 酌量
  • 1 沙朗牛排自然解凍後擦乾水份ˊ 然後雙面均衡灑上玫瑰岩鹽和黑胡椒ˊ (用量可依使用牛排厚度來決定)...我使用一塊約300gˊ2cm厚度
  • 2 接著再加入橄欖油略為按摩入味
  • 3 鐵鍋不放油確實燒熱後擺入處理好步驟2ˊ 先大火讓肉表面定型焦香ˊ 接著改以中小火煎至所需熟度ˊ約4~5分鐘左右
  • 4
  • 4 預搭配麵條和蔬菜利用步驟3進行時順便完成ˊ 然後盛起備用ˊ(如單純吃牛排也可省略)
  • 5
  • 5 準備好黑胡椒醬所需材料ˊ洋蔥切細丁ˊ 蒜瓣切細末ˊ沒有香草奶油直接用無鹽奶油取代即可ˊ 香料共和國黑胡椒品質新鮮ˊ味道香醇夠味超推薦喔。
  • 6 用煎完牛排鍋餘油炒香洋蔥丁ˊ 洋蔥丁炒香透後加入黑胡椒和蒜末拌炒均勻入味ˊ 接著加入酌量水煮滾
  • 7 然後以醬油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ 略做調味ˊ再以酌量玉米粉水增加濃稠度ˊ 完成前拌入香草奶油增加香味即可
  • 8 最後組合ˊ小鐵鍋預熱後加入雞蛋ˊ擺上麵條/蔬菜/完成的牛排ˊ 最後淋上醬汁ˊ美味誘人【沙朗牛排佐黑胡椒醬】就完成囉。
  • 9 黑胡椒醬如希望做得更精細ˊ也可再加入少許酒ˊ風味會更棒。 (米酒/紹興酒/紅酒...等)都能運用。 需要完整醬汁ˊ不要有顆粒感可用調理機再打過ˊ 完成的醬汁除了佐以牛排ˊ簡單搭配小炒ˊ拌麵/拌飯也都超棒喔。
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2014/02/23 發表 6,863 瀏覽

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