阿基師教你做「醋溜高麗菜」
阿基師大廚節目上教的！
自己想做〜先分享食譜囉！
食材
高麗菜
400克
蔥
1根
蒜頭
6顆
乾辣椒
5根
花椒粒
1大匙
太白粉
1茶匙
調味料-醬油
1大匙
調味料-糖
1大匙
調味料-白醋
4大匙
調味料-鹽
1茶匙
-
1 高麗菜切塊放入塑膠袋中，加入白醋2大匙、鹽1茶匙搖晃均勻，備用。
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2 起鍋熱油，放入花椒爆香，取出過濾備用；取花椒油1匙，加入高麗菜塑膠袋中晃勻。
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3 醬汁：取白醋2大匙+糖1大匙+醬油1大匙+太白粉1茶匙拌勻備用。
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4 取蔥白切段、辣椒切斜段、蒜切末；取蒜末加入高麗菜塑膠袋中晃勻備用。
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5 起鍋熱油，放入蔥白、辣椒、乾辣椒爆香後，倒入高麗菜翻炒均勻，起鍋前加入醬汁調味拌勻，最後淋上香油、花椒油即完成。
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