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夜市裡的地瓜球顆顆金黃飽滿,看起來可愛又好吃,每次逛夜市經過都忍不住要買一袋來解饞,不過一份地瓜球好像也不是很多顆
自己做用料實在,每一口都吃得到地瓜香
地瓜球的做法也是超超簡單的
不用半個小時就有香Q的地瓜球可吃拉

熱量
食材
地瓜
100克
木薯粉
100克
滾水
40 c.c.
白砂糖
30g
  • 1
    地瓜去皮洗淨,切成小塊,放入容器中,蓋上保鮮膜入微波爐中將地瓜微波至軟
  • 2
    微波軟的地瓜壓成泥,倒入木薯粉和白砂糖混合均勻,沖入滾水拌勻後揉成一個不黏手的麵糰。將麵糰切割成每個5g的小團,將其成搓成圓球狀
  • 3
    熱油鍋後轉小火,下地瓜小麵糰炸至浮起,稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹
  • 4
    邊炸邊看地瓜球膨起來,圓滾滾的,好好玩哩
  • 5
    最後大火逼油即可起鍋
  • 6
    外酥內軟Q的地瓜球
小撇步

Tapioca Flour 木薯粉又稱菱粉

2014/02/18 發表 41.7 萬 瀏覽
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討論共 35 則

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為什麼放下去炸會黏在一起ㄋ

3 years ago
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我做過三次
第一次太早壓變形
第二次成功~
第三次造一樣的做法~
一下鍋全部裂開無法膨脹~~
有人知道是什麼原因嗎

3 years ago
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謝謝分享,今天剛好拿朋友給的地瓜來做。做起來還蠻簡單的,家裡兩個寶貝都說很好吃(≧∇≦)

3 years ago
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個人試過混合太白粉,口感不是很好吃...試了多次還是地瓜粉比較合。

3 years ago
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沖入滾水是大概要多燙的水~~~~用手摸~會燙就是了

要用油要去炸~~~~電鍋沒用過

你家沒在炒菜嗎?

3 years ago
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請問蓋上保鮮膜怎麼微波加熱?

3 years ago
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現在市面已經沒有地瓜製成的地瓜粉,成份都是樹薯或木薯粉,所以你買地瓜粉其實也是木薯粉~

3 years ago
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謝謝分享。我是用地瓜粉。我只加溫水和鮮奶。味道也不錯。

3 years ago
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食譜寫:木樹粉喲!不是太白粉喲!

3 years ago
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體積小 份量少的用微波超快的。看了食譜 他的目的是想用成泥。。。所以我會修改 壓壓切成小塊,電鍋蒸熟,攪拌棒,成泥

5 years ago