山藥鱈魚羹

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冷冷的天來道熱呼呼的羹湯最暖到心窩裡了~
魚肉的軟嫩.山藥的綿密
沒有魚刺的困擾
清爽料理又能即時的補充營養

食材 10 分鐘

鱈魚丁 200克
山藥 150克
甜豆粒(青豆仁亦可) 適量
香菇丁 適量
火腿丁 適量
薑泥 適量
蛋白 1顆
少許
鹽.糖.胡椒粉.香油 適量
蓮藕粉水(太白粉水) 適量
  • 1 備妥食材(還要補充薑泥喔)
  • 2 魚肉切丁醃上少許鹽.酒.太白粉半小時後入滾水川燙備用.
  • 3 高湯煮開
  • 4 放入薑泥.少許酒.魚肉.
  • 5 續加其他材料調味鹽.糖.胡椒.淋上芡汁.蛋白倒入.香油即可
  • 6 營養補充的湯品
  • 7 山藥丁也可改成脆口的筊白筍丁喔..有另一種的口感~
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小撇步

山藥也可改成筊白筍.
若喜歡吃山藥脆口.山藥下鍋後煮開熄火不必煮至熟爛.

linda的小廚料理
http://petchwerk.pixnet.net/blog

2014/02/10 發表 5,594 瀏覽

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