麻辣黑木耳拌筍絲.柯媽媽の植物燕窩 這道「麻辣黑菇醬拌筍絲」,屬於無油輕美食,吃來清爽、微辣又健康,還可同時攝取黑木耳與筊白筍本身所含有的膳食纖維,不但可增加食用上的飽足感,熱量也低,多吃個...

麻辣黑木耳拌筍絲.柯媽媽の植物燕窩


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這道「麻辣黑菇醬拌筍絲」,屬於無油輕美食,吃來清爽、微辣又健康,還可同時攝取黑木耳與筊白筍本身所含有的膳食纖維,不但可增加食用上的飽足感,熱量也低,多吃個幾口也不用怕胖,是年後減重佳餚的選項之一。在料理作法上,只要先將已燙熟的筊白筍切成細絲,灑上些許羅勒葉與胡椒粉來增味後,再拌入紅椒麻辣黑菇醬即可,花不到5分鍾,就能上桌!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    準備埔里茭白筍(波浪筍)、紅椒麻辣黑菇醬等料理食材。
  • 2
    將埔里茭白筍(波浪筍)自包裝袋拿出後,由於是熟食,直接切成細絲。
  • 3
    把筊白筍絲放入碗中,酌量灑上胡椒粉與羅勒葉來增味。
  • 4
    最後依照個人對於「辣」的接受度,放入適量的紅椒麻辣黑菇醬!
  • 5
    吃來清爽、微辣又健康,熱量也低,貪嘴多吃個幾口,也不用怕胖!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/02/07 發表 2,509 瀏覽
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