晶瑩剔透炒冬粉 本來是要做螞蟻上樹的..不過剩下一點碎肉太少..螞蟻不夠...就叫炒冬粉吧! 冬粉是個友善的食材 不管是煮湯還是熱炒.乾拌的都非常美味 因為冬粉會吸收食材...

晶瑩剔透炒冬粉


linda
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本來是要做螞蟻上樹的..不過剩下一點碎肉太少..螞蟻不夠...就叫炒冬粉吧!
冬粉是個友善的食材
不管是煮湯還是熱炒.乾拌的都非常美味
因為冬粉會吸收食材的鮮甜味
不過冬粉要炒的晶瑩剔透可不容易
冬粉要炒得好還是有點撇步的~

時間
10 分鐘
食材
3把
適量
適量
1大匙
1匙
1匙
適量
  • 1
    滾水鍋入冬粉川燙1分鐘起鍋入冷水漂洗2-3次..將冬粉澱粉質洗出瀝乾.這樣的冬粉炒出來就能晶瑩剔透!
  • 2
    起油鍋入絞肉炒香再入蒜末.蔥末續炒 加入辣豆瓣醬.醬油.糖.水煮滾.再加入冬粉拌炒收汁即可.
  • 3
    香噴噴上桌~
小撇步

1.要買品質好的冬粉(便宜的冬粉不敢說有這個效果)
2.冬粉要經過漂洗換水才能將澱粉質洗出.這樣冬粉不但晶瑩剔透而且放久還不糊爛.

linda的小廚料理
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