晶瑩剔透炒冬粉

4,168 留言 0
11 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 9aaf4492002ec363

本來是要做螞蟻上樹的..不過剩下一點碎肉太少..螞蟻不夠...就叫炒冬粉吧!
冬粉是個友善的食材
不管是煮湯還是熱炒.乾拌的都非常美味
因為冬粉會吸收食材的鮮甜味
不過冬粉要炒的晶瑩剔透可不容易
冬粉要炒得好還是有點撇步的~

食材 10 分鐘

冬粉 3把
絞肉 適量
蔥.蒜末 適量
辣豆瓣醬 1匙
醬油 1匙
1匙
水(高湯) 適量
  • 1 滾水鍋入冬粉川燙1分鐘起鍋入冷水漂洗2-3次..將冬粉澱粉質洗出瀝乾.這樣的冬粉炒出來就能晶瑩剔透!
  • 2 起油鍋入絞肉炒香再入蒜末.蔥末續炒 加入辣豆瓣醬.醬油.糖.水煮滾.再加入冬粉拌炒收汁即可.
  • 3 香噴噴上桌~
贊助

小撇步

1.要買品質好的冬粉(便宜的冬粉不敢說有這個效果)
2.冬粉要經過漂洗換水才能將澱粉質洗出.這樣冬粉不但晶瑩剔透而且放久還不糊爛.

linda的小廚料理
http://petchwerk.pixnet.net/blog

2014/02/05 發表 5.1 萬 瀏覽

有 11 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣