蹦皮蛋酥白菜滷

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懷念的古早味
蹦皮白菜滷是冬季一定要懷念的好味道~

食材 20 分鐘

大白菜 1顆
蹦皮(乾燥豬皮) 適量
魚皮 適量
蝦米(洗淨泡水) 適量
胡蘿蔔切粗絲 適量
蔥段(薑片) 適量
鴻喜菇 1包
扁魚酥 適量
2個
調味料
醬油 1.5匙
適量
1匙
烏醋 1匙
  • 1 備妥食材
  • 2 起熱油鍋蛋打散用濾網淋入蛋汁.
  • 3 炸蛋酥備用.大白菜切斷川燙備用.其他食材切段備用.
  • 4 油鍋入蝦米.蔥段.香菇.爆香.
  • 5 續加入胡蘿蔔.大白菜.蹦皮.鴻喜菇.扁魚酥炒香
  • 6 須加入高湯(水)淋入調味料悶煮.7-8分鐘再加入魚皮.蛋酥.再悶煮一下淋上烏醋.
  • 7 好味道上桌
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小撇步

1.蹦皮要先泡熱水軟化
2.魚皮勿太早加入.魚皮會縮.

linda的小廚料理
http://petchwerk.pixnet.net/blog

2014/01/29 發表 6,988 瀏覽

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