古早家常味【酸菜鴨】

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這是我自己很喜歡的一道湯品ˊ
做法簡單輕鬆ˊ一點都不麻煩ˊ
不管是運用電鍋ˊ快鍋ˊ
在冷冷的天來上一鍋真的好讚。
除了搭配鴨肉ˊ像小腸ˊ豬肚ˊ
也都超速配喔。
喜歡的趕緊試試看~

食材 (4 人份 30 分鐘

材料
鴨子 1/2隻
酸菜 1/2個
老薑 3~4片
調味
米酒 隨意
酌量
鮮味炒手 1茶匙
  • 1 湯鍋加入酌量水煮沸ˊ將鴨肉先汆燙去除血水雜質ˊ 然後再以冷水沖洗乾淨備用
  • 2 酸菜一片片撥下沖洗乾淨ˊ較粗纖維去除後切長條狀ˊ 老薑不去皮ˊ確實刷洗後切片
  • 3 湯鍋擺入所有處理好材料依喜好加入米酒ˊ和酌量水ˊ 用肉類燉煮功能ˊ完成略做調味即可 (我是直接用快鍋煮ˊ約25分鐘就完成囉) 如用電鍋ˊ外鍋水1.5~2杯ˊ完成即可
  • 4 美味好喝的【酸菜鴨】就完成囉。
  • 5 這是道不需什麼技巧就能快速完成的湯類料理ˊ 不管是酸菜或鴨肉就是依喜好口感決定用量和烹煮時間 酸菜天然醃漬後的風味ˊ簡單輕鬆就能帶出湯品特色。
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2014/01/28 發表 8,991 瀏覽

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