柚香單骨牛小排

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牛排在家自己做其實相當方便ˊ
除了牛肉的選擇多ˊ
還可根據喜好ˊ心情ˊ
變化不同的風味和口感。
一口燒單骨片牛小排ˊ屬於牛的肋脊部位ˊ
含有豐富的霜降紋路ˊ
可以同時享受筋與肉的雙重美味喔。
以往提到牛排ˊ
大家先想到的就是黑胡椒醬ˊ蘑菇醬ˊ
今天分享做法非常簡單ˊ
口味也很迷人的柚子香ˊ
酸甜又帶有果香ˊ
搭配上有豐富油脂的牛小排ˊ
清新爽口也不覺得油膩ˊ
喜歡的趕緊試試看。

食材 (2 人份 10 分鐘

材料
【紐約私廚】一口燒單骨片牛小排約 300g
柚子醬 3大匙
檸檬汁 3大匙
百理香 2株
海鹽約 1/2茶匙
  • 1 特別分享介紹一下最近接觸合作的【紐約私廚】 雖然是零售業成立的新品牌ˊ但品牌背後的總公司是美特多(股)公司ˊ 在通路銷售已有將近10年的時間和經驗ˊ 而且因總公司是牛肉進口商 ˊ所以在網購上價格也相對優惠喔。 不僅如此ˊ所有肉品都有FSI-國際認可檢驗ˊ讓我們可以買的放心ˊ吃得安心。 另外像現在市面上許多餐飲名店也都是【紐約私廚】合作店家呦~如 小蒙牛、Mr.Onion牛排餐廳、王品台塑牛排、 史提克先生牛排、沾美西餐廳、Lawry’s勞瑞斯牛肋排餐廳、 隨意鳥地方義大利餐廳、紅花鐵板燒、犇鐵板燒...等。
  • 2 這是實際收到的產品外包裝 全程【冷凍配送】而且是專業真空處理ˊ 在產地ˊ重量ˊ保存上都有清楚標示ˊ 比起超市賣保鮮盒裝ˊ相對品質更有保障。
  • 3 準備好所需材料如照片圖...牛小排於料理前自然解凍即可
  • 4 將牛小排雙面均勻灑上酌量海鹽
  • 5 將柚子醬3大匙ˊ檸檬汁3大匙ˊ拌勻備用
  • 6 鐵鍋無需放油直接燒熱ˊ然後將處理好步驟5的牛小排一一擺入ˊ 過程均維持大火ˊ一面約只要1分鐘(因牛小排不是屬於肉質厚的牛排) 大火可讓表面快速焦香ˊ內部依然保有嫩度喔。
  • 7 完成盛起ˊ略為靜置一下
  • 8 另外用小鍋將拌勻的柚子醬ˊ檸檬汁煮沸
  • 9 將完成的牛小排再次入鍋ˊ均勻沾裹上醬汁即可
  • 10 百理香葉逆著根莖撥下ˊ略搓揉隨意灑上ˊ 肉香口感酸甜清爽的柚香單骨牛小排就完成囉。
  • 11 吃膩一成不變的牛排ˊ不妨這樣變化一下ˊ 蠻適合這樣帶骨牛排料理ˊ連小朋友也好喜歡喔! 其他牛排料理方式歡迎參考之前分享過的食譜。 柚子醬可用柳橙果醬取代ˊ檸檬汁也可用水果醋代替ˊ 除了牛排ˊ豬排ˊ魚類ˊ也適用這樣的料理方式ˊ 提供大家參考^^
  • 12 食材提供:【紐約私廚】 現在接近過年ˊ傳統市場什麼東西都漲ˊ 還要大包小包提ˊ不但人擠人也超累的ˊ 【紐約私廚】除了價格優惠實在ˊ還有不定期好康回饋活動ˊ 而且總類多也齊全ˊ大家可以上網站參考看看喔。
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2014/01/25 發表 3,226 瀏覽

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