蜜紅豆

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紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤,還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。紅豆可入粥,煮湯,做甜品,做成豆沙當點心餡料等。
好多中式甜品都少不了蜜紅豆,其實自己動手做並不難,甜度也可以自己控制,健康又美味。
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食材

紅豆 600克
白醋 5克(1小匙)
800ml
砂糖 150克
  • 1 紅豆洗淨,加水蓋過豆子,浸泡 8小時
  • 2 浸泡後瀝乾水份
  • 3 加入800ml水與 1小匙醋,放電鍋蒸約1小時(外鍋放2杯水)
  • 4 蒸熟的紅豆粒粒飽滿,外皮完整
  • 5 均勻撒上砂糖後,輕輕攪拌
  • 6 然後再用電鍋蒸25分鐘左右(外鍋放2/3杯水),開關跳起後就可拿出來放涼
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小撇步

* 本食譜的 1杯水=180ml

* 蜜紅豆放涼後可直接冷藏,或是將紅豆粒瀝乾放入冷凍,冷凍過的蜜紅豆粒吃起來口感會更 Q ,蜜紅豆湯汁也可以當紅豆湯食用

*蜜紅豆可以做紅豆鬆糕 http://icook.tw/recipes/61641

*蜜紅豆可以做紅豆年糕http://icook.tw/recipes/68327

2014/01/21 發表 3.4 萬 瀏覽

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請問蜜紅豆加入白醋有甚麼功效和作用?謝謝您!

4 個月前