吉祥平安-蘋果照燒雞排(淬釀年菜料理)

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「蘋」與「平」同音,表示吉祥平安。也是祭神拜祖儀式中不可或缺的水果。

食材

去骨雞腿肉 3塊
蘋果 1個
醃醬:醬油(淬釀醬油露) 3大匙
醃醬:味醂 2大匙
醃醬:米酒 1大匙
太白粉 少許
芝麻 少許
  • 1 去骨雞腿肉醃30分鐘(醃醬:醬油.味醂.米酒) 蘋果切片放至鹽水備用
  • 2 起鍋不放油將雞腿肉皮向下放蓋鍋蓋,用小火煎至焦黃翻面,再將蘋果加入鋪在雞腿肉煎煮入味即可盛盤。
  • 3 剩餘的醃醬加少許太白粉到入鍋中煮至稠狀淋上雞腿肉灑上少許芝麻即可。
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2014/01/20 發表 3,134 瀏覽

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