百理香烤黃魚一夜干

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黃魚的肉質細緻ˊ從以前就是珍貴的食材ˊ
也是我家餐桌常會出現的魚類料理ˊ
這次使用六源味專業的黃魚一夜干ˊ
更能顯出魚的鮮甜及它本身的細緻ˊ
簡單運用烤箱處理ˊ再隨意搭配上新鮮香草ˊ
簡簡單單滋味就非常迷人。
最重要料理輕鬆又快速也少油煙。
如果您試過許多方式ˊ還是沒把握煎出漂亮的魚ˊ
可以試試運用烤箱來處理喔。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
六源味黃魚一夜干 1尾
百理香 2~3株
裝飾生菜葉 1片
調味
黑胡椒 酌量
橄欖油 少許
  • 1六源味黃魚一夜干ˊ料理前只需自然解凍ˊ 甚至連劃刀抹鹽都免了ˊ非常的方便。 這裡可以買到喔: http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/S629179.htm
  • 2黃魚完全解凍後擦乾多餘水份ˊ 生菜葉和百理香也洗淨擦乾備用
  • 3接著將魚身灑上酌量黑胡椒粒ˊ再均衡抹上橄欖油ˊ (喜歡奶油也可用奶油取代) 烤盤鋪上錫箔紙ˊ放上黃魚ˊ再上下均勻擺上百理香ˊ 然後送入事先預熱好的烤箱ˊ200度c烤10分鐘左右即可
  • 4簡單擺盤裝飾ˊ百理香烤黃魚一夜干就完成囉。
  • 5以往對於醃漬品ˊ就是覺得又鹹又乾柴ˊ 但試過【宜蘭六源味】的海鮮魚貨一夜干食材ˊ 真的顛覆我對醃漬的既有印象ˊ 它的鹹度恰到好處ˊ而魚肉還是保有我們買的鮮魚口感ˊ 就是讓我們省略再抹鹽即可方便料理。 而且包括再處理也都能省略ˊ真的相當方便~
  • 6【宜蘭六源味】的海鮮魚貨食材ˊ運用精密鹽漬技術, 用鹽量只要1/6即能達到傳統薄鹽製品相同風味, 大量減低鈉的攝取! (雖是鹽漬ˊ但不是我們印象中魚肉乾柴死鹹的醃漬品喔) 這也是在市面上和許多網購業者間最大的不同之處ˊ 只需輕鬆自然解凍ˊ即刻能快速拿來搭配做料理。 是許多飯店和日式料理店指定合作的廠商ˊ 更是宜蘭縣政府工策輔導會 輔導... 宜蘭新興產業育成廠商之一喔。
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2014/01/17 發表 4,053 瀏覽

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