鮭魚排佐墨西哥莎莎醬

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"鮭魚"油脂豐厚香氣濃郁 ˊ
簡單料理ˊ就非常好吃。
但也有人害怕油脂多容易膩口ˊ
所以搭配上清爽的墨西哥風味莎莎醬ˊ
剛好可以平衡整個口感ˊ讓風味更棒。
六源味鮭魚以日式手法製作為一夜干ˊ
保留鮭魚最珍貴的原味ˊ 並帶點清淡的鹹味
更加提升鮭魚的味道ˊ只需自然解凍ˊ
無需再特別處理ˊ就可方便運用ˊ輕鬆做料理。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
六源味鮭魚一夜干 3片
蕃茄 1/2個
紫洋蔥 1/4個
檸檬 1/2個
辣椒 1根
蒜頭 1瓣
香菜 1~2株
調味A
香料共和國黑胡椒 酌量
橄欖油 少許
調味B
香料共和國黑胡椒 1/2茶匙
檸檬汁 1.5大匙
海鹽 1/2茶匙
  • 1 先準備好所需材料如照片圖ˊ 六源味鮭魚一夜干ˊ料理前只需自然解凍ˊ 甚至連劃刀抹鹽都免了ˊ非常的方便。 這裡可以買到喔: http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/S805120.htm
  • 2 接著先處理莎莎醬所需材料ˊ 蕃茄1/2個ˊ紫洋蔥1/4個洗淨後擦乾切小丁ˊ 辣椒1根ˊ蒜頭1瓣ˊ香菜1~2株切細末ˊ檸檬擠汁備用
  • 3 步驟2完成ˊ將調味B加入拌勻ˊ可以試試味道ˊ 依據個人喜好再調整ˊ然後先放冷藏
  • 4 取出自然解凍後鮭魚片ˊ擦乾殘留的水份ˊ灑上酌量黑胡椒
  • 5 雙面均勻灑上即可
  • 6 接著鍋內加入少許橄欖油ˊ魚皮面朝下ˊ約煎2分鐘
  • 7 翻面後再煎至熟透金黃即可
  • 8 盛盤再搭配上事先處理好莎莎醬就能上桌品嚐囉。
  • 9 鮭魚排外層香酥ˊ內層鮮美多汁ˊ搭配上莎莎醬ˊ 口感層次鮮明ˊ當正餐也很適合ˊ喜歡的趕緊試試看。
  • 10 食材提供:【宜蘭六源味】 【宜蘭六源味】的海鮮魚貨食材ˊ運用精密鹽漬技術, 用鹽量只要1/6即能達到傳統薄鹽製品相同風味, 大量減低鈉的攝取! (雖是鹽漬ˊ但不是我們印象中魚肉乾柴死鹹的醃漬品喔) 這也是在市面上和許多網購業者間最大的不同之處ˊ 只需輕鬆自然解凍ˊ即刻能快速拿來搭配做料理。 是許多飯店和日式料理店指定合作的廠商ˊ 更是宜蘭縣政府工策輔導會 輔導... 宜蘭新興產業育成廠商之一喔。
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2014/01/16 發表 3,239 瀏覽

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