椰蓉雪花糕

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飯後來道一年四季皆宜的甜點.
濃濃的椰奶香入口即化的口感
大人小孩都喜歡.

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮奶 500cc
奶粉 2大匙
椰漿 250cc
60克
玉米粉 80克
無鹽奶油(若無則免) 少許
椰子粉 適量
  • 1 取400cc鮮奶.椰漿.奶粉倒入鍋中小火加熱攪拌再加入糖煮滾備用.
  • 2 100cc鮮奶與玉米粉混均勻慢慢倒入步驟1的食材中.邊煮邊攪拌.至濃稠狀.放入少許奶油塊.攪拌至溶化.(煮好可倒入模型中)
  • 3 等待稍涼粉漿上鋪放一張可耐熱的年糕紙或保鮮膜.防止風乾硬化.等涼透後放入冰箱冷藏至少半天.
  • 3 食用時切塊沾裹椰子粉即可.
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小撇步

1.奶油一定要攪拌至溶化.冷藏食才不會有硬塊產生.
2.糖度.粉量.已降低.請依個人喜好酌量.
3.可在模型內先舖料理紙或年糕紙以利脫模.

linda的小廚料理
http://petchwerk.pixnet.net/blog

2014/01/13 發表 6.0 萬 瀏覽

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請問如何脫模?

3 年前