紅麴松阪豬佐泰式酸辣醬汁

69 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

放入口中,先聞到香菜的草香,再來一點魚露鹹味裹著有紅麴香的松阪豬,豬肉表面的焦香和裡面的肉汁橫溢,最後檸檬後味化解油脂的膩,留下肉香和清香。

食材 (2 人份 30 分鐘

松阪豬肉 200g
淋醬
香菜 適量
辣椒 1根
魚露檸檬汁砂糖 1比1
醃醬
紅麴醬 1湯匙
醬油 0.5湯匙
  • 1 把醃醬和松阪豬肉放進夾鏈袋中,搓揉夾鏈袋讓醃醬佈滿整塊豬肉,放冰箱醃一個晚上,至少8小時
  • 2 從冰箱取出30分鐘回室溫,中火起油鍋,油熱後將松阪豬放進去轉小火每面各煎2分鐘,或上色即可
  • 3 預熱烤箱180度,用鋁箔紙包好松阪豬封口,進烤箱烤15分鐘
  • 4 從烤箱取出後,先不要拆開鋁箔紙靜置10分鐘,如此可讓肉汁回流到原肉組織中,才不會在切開時肉汁流光光
  • 5 烤好的松阪豬肉切斜片,淋上淋醬,或沾著吃也很美味
贊助

小撇步

**每份松阪豬的厚薄不致,烤箱溫度也有差異,建議在烤箱過10分鐘後拿出來檢查一下熟度!

{不打烊廚房My Little Kitchen}
https://www.facebook.com/pages/%E4%B8%8D%E6%89%93%E7%83%8A%E5%BB%9A%E6%88%BFMy-Little-Kitchen/344165775682564

2014/01/12 發表 2,568 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣