【脆瓜鱈魚盅】

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這道【脆瓜鱈魚盅】其實是前兩天PO分享ˊ
"香茅脆瓜鱈魚湯"的延伸版ˊ
http://icook.tw/recipes/67278
因為也快過年了ˊ簡單變化再擺盤一下ˊ
馬上就能有不同的感覺ˊ
做為宴客料理也十分適合喔ˊ
而且清清爽爽ˊ嘗來舒服也沒負擔。
非常推薦大家試試看~

食材 (2 人份 10 分鐘

材料
鮮到家鱈魚 1片
小黃瓜 2根
香茅 2株
3~4片
魚肉醃料
白胡椒粉 少許
魚露 1茶匙
米酒 1/2茶匙
玉米粉 少許
調味
鮮味炒手 1/2小匙
1/4小匙
枸杞子 少許
玉米粉水 酌量
  • 1 .【 鮮到家】魚貨真空包裝長效保鮮ˊ 確保品質新鮮不變質。而且都做好處理了ˊ 收到魚貨如沒在第一時間用ˊ請直接冷凍ˊ 如準備料理就事先移至冷藏自然退冰處理即可
  • 2 取鱈魚1片ˊ將鱈魚肉刮下來ˊ用刀切細塊後ˊ 以魚肉醃料醃漬入味備用
  • 3 這是這次運用材料如照片圖
  • 4 小黃瓜洗淨後用方便工具於表皮刨出不規則條紋ˊ 切等長大小後用小湯匙把柄去籽
  • 5 香茅根部略拍扁後切條狀ˊ薑切片ˊ 將醃漬好鱈魚肉填入小黃瓜裡ˊ準備湯鍋擺入香茅ˊ薑片煮滾水ˊ 水滾後加入處理好小黃瓜煮1~2分鐘ˊ然後先盛起擺盤備用
  • 6 留下湯汁加入調味拌勻ˊ以玉米粉水勾點薄芡ˊ再灑上少許枸杞子點綴
  • 7 然後將步驟6湯汁淋於脆瓜鱈魚盅上就完成這道清爽鮮美宴客料理囉。
  • 8 小黃瓜保有清脆口感加上鮮嫩鱈魚餡料ˊ 層次鮮明ˊ最棒的是湯頭ˊ清爽味美ˊ 還有香茅淡雅檸檬清香ˊ是值得細細品嚐的一道料理喔。 誰說年節非得大魚大肉ˊ來道簡單精緻的料理ˊ一樣可以很迷人的。
  • 9 特別跟大家分享介紹最近接觸合作的廠商 【 鮮到家】 產品皆通過政府檢驗標準及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是知名餐廳大廚指定食材,讓我們實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 產地直送,省掉中間商轉手費用,價格完全回饋消費者, 從產地至消費者手中全程保持低溫冷凍,保證產品鮮度 相信大家應該也都有概念ˊ以往市場賣的海鮮魚貨才新鮮ˊ 真的並不正確喔。 透過優良冷凍技術ˊ反而才能真正保有其新鮮和營養價值。 這是實際收到的產品包裝ˊ包裝非常仔細ˊ 除了專業真空處理ˊ於外層還有魚貨產地標示ˊ 和詳細的熱量營養成份說明ˊ 自己實際體驗ˊ貨真價實ˊ品質一級棒ˊ推薦給大家。 現在慶開幕還有優惠活動ˊ滿1200即免運費喔。 採買年貨不用出門人擠人ˊ網上訂購ˊ專人低溫宅配送到家。 心動趕緊行動吧~^^
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2014/01/11 發表 2,192 瀏覽

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