年年鯧旺~萬事鯧隆『圓滿多彩金鯧魚』

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在過不久農曆新年即將到來ˊ
相信許多婆婆媽媽一定開始為了年菜而做準備
金鯧的外型與白鯧相似ˊ價格卻實惠許多ˊ
而且肉質細嫩肥美ˊ油脂更豐富ˊ
象徵年年有餘的魚類料理在年節是不可缺少的
所以分享這道端得上台面也兼具喜氣的料理ˊ
順便跟大家拜個早年ˊ祝福大家在新的一年ˊ
平安ˊ健康ˊ喜樂ˊ一切順利。
歐巴桑的部落格:
http://aap123452001.pixnet.net/blog

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
鮮到家重量級金鯧魚 1尾
白蘿蔔 50g
紅蘿蔔 50g
大黃瓜 50g
1根
3~4片
調味A
海鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
橄欖油 酌量
調味B
薄鹽醬油 1茶匙
味霖 1茶匙
香油 少許
玉米粉水 酌量
  • 1 先準備好所需材料如照片圖ˊ蔥切段ˊ薑切片備用
  • 2 "鮮到家"是以產地直送的方式,省下中間商轉手與量販店上架費, 完全回饋消費者,以平實的價格,提供最新鮮的食材, 真空包裝長效保鮮ˊ確保品質新鮮不變質。 收到魚貨如沒在第一時間用ˊ請直接冷凍ˊ 如準備料理就自然退冰處理即可
  • 3 真的是重量級金鯧ˊ少說有900G...(連我家最大盤子都擺不下@@) 自然退冰後ˊ略為沖洗ˊ擦乾水份ˊ然後雙面略劃斜刀
  • 4 白蘿蔔ˊ紅蘿蔔ˊ大黃瓜ˊ去皮後以挖果器挖小圓球備用
  • 5 接著將調味A海鹽ˊ黑胡椒ˊ橄欖油在魚身雙面均勻抹上ˊ 烤盤底也抹上酌量橄欖油ˊ然後擺入金鯧魚ˊ 放入已經事先預熱好的烤箱200度c烤30~35分鐘ˊ完成取出擺盤備用
  • 6 鍋內放入少許油ˊ爆香薑片和蔥段ˊ然後取出辛香料ˊ只留下爆香後的油ˊ 加入酌量水和白ˊ紅蘿蔔ˊ煮約5~6分鐘ˊ再添入大黃瓜和調味B中的 薄鹽醬油1茶匙ˊ味霖1茶匙ˊ續煮至蔬菜球熟透後ˊ用玉米粉水勾點薄芡ˊ 完成淋於金鯧魚上ˊ再灑上少許香油即可
  • 7 喜氣也十分美味的『圓滿多彩金鯧魚』就完成囉
  • 8 魚肉肥美鮮甜ˊ搭配豐富蔬菜ˊ即使年節大魚大肉也不怕油膩ˊ 有興趣的朋友可以嘗試做做看。 因為重量級金鯧真的夠份量ˊ我出動所有鍋都擺不下ˊ 但又希望保有完整魚身ˊ所以我用烤箱處理ˊ 方便ˊ也少油煙ˊ新手煮婦也不怕魚四分五裂呦ˊ 當然用半煎炸或清蒸也可以ˊ大家可依方便性決定料理方式喔。
  • 9 產品提供:【 鮮到家】 嚴選SGS認證澎湖野生金鯧900G重量級ˊ 肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富,又無細骨與暗刺適合年長者及小孩, 含有較低的膽固醇,還有豐富的EPA和DHA,健康營養,絕對是過年年菜必備! 這裡買:https://www.fresh365.com.tw/page_sell_detail.php?pid=844 現在正有好康優惠價!還不用上市場人擠人提到累喔......
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{歐巴桑的快樂廚房}
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2014/01/07 發表 3,366 瀏覽

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