迎春納福 -(淬釀年菜料理)

2014/01/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豆腐的諧音為「福」
祝大家新的一年事事順心,招財又納福。

食材

香菇 8朵
百葉豆腐 16片
素火腿 16片
麵粉糊 適量
1支
適量
八角 適量
陳皮 適量
綠花椰菜 適量
調味醬汁:醬油(淬釀醬油露) 3大匙
調味醬汁:冰糖 1大匙
調味醬汁:米酒 1大匙
調味醬汁:水或高湯 300cc
調味醬汁:太白粉 適量
  • 1 綿線用水煮沸過,香菇泡軟蒂去除切成百葉豆腐一樣大小(百葉豆腐、素火腿各切16片)。蔥切段、薑切片待用。
  • 2 綠花椰菜放入滾水煮熟(水裏放少許的鹽、油)擺盤待用.
  • 3 用麵糊將素火腿抹一層放上白葉豆腐再抹麵糊放上素火腿抹麵糊再放上百葉豆腐抹麵糊最後放香菇用綿線綁好即成素肉塊。(素火腿—百豆腐—素火腿—百葉豆腐—香菇)
  • 4 起油鍋放蔥段、薑片爆香,八角、陳皮加入再放調味醬汁煮,最後放素肉塊燒煮.
  • 5 煮開後素肉塊取出放入電鍋蒸,剩餘的醬汁用太白粉勾芡素肉塊蒸好取出淋上醬汁即成.
  • 6 迎春納福即成^_^
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小撇步

PS 大家很抱歉因對素食食材不清楚造成大家很多?????請見諒。

1.素肉塊可先做好放冰箱,要吃時用清蒸方式再淋上自己喜歡的醬汁即可

2.調味醬汁可自行變化

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討論共 2 則

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周媽媽的堅持值得學習。

3年前
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建議既然po上素食料理,請將 蔥,蒜 不是素食等材料去除,避免有先人誤解可以加入此材料,謝謝 !

3年前