自製黑胡椒醬

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黑胡椒醬也是很實用的醬料
一罐在手.妙用無窮
煎牛排.燴飯.燴菜.炒麵.炒飯..鐵板麵...
變化出多種菜色多道料理
我的家裡一定會擺上一罐自製黑胡椒醬
做法超簡單~有興趣的朋友
請跟我一起變魔術吧~

linda的小廚料理
http://petchwerk.pixnet.net/blog

烹調時間10分鐘

食材

洋蔥 4分之一顆
蒜頭 3-4顆
粗粒黑胡椒 10-15克
適量
無鹽奶油 60克
醬油 50克
1匙
2匙
蠔油 1匙
玉米粉水 適量
高湯或水 500cc
  • 1鍋中先鋪上洋蔥.在放上奶油40克.慢火炒香.
  • 2再入蒜末續炒..入黑胡椒續炒.加醬油.蠔油.酒.鹽.糖.水煮開..調整味道.最後淋上芡汁.再放上奶油20克增香味即可.
  • 3做好後裝瓶入電鍋蒸15分消毒殺菌.取出後將瓶身倒立30分就成真空狀.放涼後入冰箱冷藏.
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小撇步

1.奶油炒洋蔥時要用小火才不易焦化.
2.黑胡椒不能久炒.會產生苦味.

2014/01/01 發表 3.0 萬 瀏覽

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