自製青醬

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有了這個方便醬
在家隨時有義大利麵吃~
還可以加以利用做不同的餐點
有夠方便的~

linda的小廚料理
http://petchwerk.pixnet.net/blog

食材 5 分鐘

九層塔 300克
松子 220-240克
大蒜 一碗(吃飯的碗)
帕馬森起士 6大匙
橄欖油 600-800cc
2大匙
黑胡椒 適量
  • 1 九層塔洗淨擦乾.置於通風處風乾備用.
  • 2 松子用鍋子小火慢慢烘炒(勿焦)取出備用.
  • 3 大蒜去磨洗淨擦乾備用.
  • 4 將九層塔.松子.大蒜.橄欖油.鹽.乳酪粉.黑胡椒一起放入果汁機內打勻裝罐.做好的青醬請放入冰箱冷藏保鮮!
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小撇步

1.橄欖油得油量要蓋過醬料以防止氧化變色.
2.這個分量我分3次打.打好的先裝罐.鹽的分量請依個人口味調整.
3.青醬的保存.每次使用要用乾淨的湯匙.勿受汙染.只要確保醬料不受汙染.放冷藏可保持3-4周.但時間久青醬顏色會慢慢變墨綠色.屬正常現象.

2013/12/31 發表 4.1 萬 瀏覽

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