【鮮奶油草莓小蛋糕】

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這兩天真的冷到爆ˊ冷冷的天氣ˊ
那也不想去ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ
屋子迷漫著烤蛋糕香ˊ
就是讓人有溫暖滿足的感覺。
小巧可愛的杯子蛋糕搭配上鮮奶油和當季新鮮草莓ˊ
再來上一壺溫暖花草茶ˊ簡單平凡卻讓人幸福滿足。
給自己製造點生活樂趣ˊ雖然簡單ˊ
但卻能讓生活既豐富也更精彩。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
雞蛋 3個
低筋麵粉 80g
細砂糖 70g
鮮奶 20cc
無鹽奶油 25g
裝飾
鮮奶油 150cc
細砂糖 1大匙
草莓 隨意
薄荷葉隨意 隨意
  • 1 先備齊所需材料如照片圖ˊ低筋麵粉80g先過篩備用
  • 2 無鹽奶油和鮮奶先用低微波加熱溶化備用(也可隔水加溫處理)
  • 3 雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發 (糖和蛋接觸後一定要立即打發ˊ如果耽擱太長時間ˊ糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦) 先以快速打發ˊ再將速度調整至最低​速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定 (判斷打發是否完成ˊ可用麵糊畫寫8ˊ不會立即沉底就OK了) 也可插根竹籤ˊ可以直立不歪斜就表示全蛋打發完全。 然後將過篩好低粉加入ˊ用刮棒輕柔但確實的拌勻ˊ (蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌)
  • 4 然後取一小部分完成的麵糊和步驟2拌勻ˊ(讓彼此間密度更接近) 再回倒於完成的麵糊中再次拌勻
  • 5 準備好小蛋糕模ˊ將步驟4倒入約7分滿ˊ 送入已預熱好的烤箱ˊ180度c烤20~22分鐘ˊ完成取出冷卻
  • 6 裝飾材料鮮奶油150cc加上細砂糖1大匙打發ˊ 草莓ˊ薄荷葉ˊ洗淨擦乾水份ˊ然後運用擠花ˊ 在蛋糕四周圍擠上鮮奶油ˊ再中心搭配上草莓和薄荷葉即可
  • 7 美味可口【鮮奶油草莓小蛋糕】就完成囉。
  • 8 鮮豔奪目的草莓總是能幫甜點加分ˊ這季節就是要來點草莓甜點ˊ 全蛋打發我用室溫雞蛋ˊ直接打發ˊ速度或許沒隔水加熱打發來的快ˊ 但慢慢打發一樣穩定ˊ提供大家參考。
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2013/12/27 發表 7,544 瀏覽

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