韓式泡菜

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嬸嬸的拿手菜就是韓式泡菜,總是在過年前會收到嬸嬸寄來的一大箱愛心泡菜,最近的大白菜又大又美,所以貝貝也買了一顆肥美的白菜來嘗試,這個配方是嬸嬸教我的喔 !!

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食材

大白菜 1顆
紅蘿蔔 1根
適量
調味料
韓國辣椒粉 100克
蘋果 1/2顆
洋蔥 1/4顆
蒜頭 5小瓣
魚露 2大匙
2大匙
  • 1 大白菜先用鹽塗抹均勻~醃漬到白菜梗摸起來軟了就可以 ~ 至少 4小時以上
  • 2 把軟透的大白菜用水洗一洗~可以去除多餘鹽份~把水份瀝乾
  • 3 調味料的蘋果.洋蔥.蒜打成泥狀和辣椒粉. 糖 . 魚露混合均勻
  • 4 將步驟3的調味料和紅蘿蔔絲~均勻抹在每一葉的白菜上面~
  • 5 最後把所有食材都裝進玻璃瓶中密封
  • 6 室溫放置 3 天左右就可以吃囉
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小撇步

時間僅供參考,若是夏季氣溫較高,發酵速度會更快,覺得泡菜夠入味酸度也夠就可以放到冰箱冷藏了

2013/12/25 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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放室溫發酵的效果比較好

2 年前
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我覺得是可以的

2 年前
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3 年前
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請問一下 如果做完可以直接放冰箱冰起來 等入味在吃可以嗎?

3 年前