歲歲平安(淬釀年菜料理)

2014/01/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大家新年快樂!^_^
蘋果有「平安」的寓意。
願新年大家納福避邪、平安如意。

食材

里肌肉 一碗
甜椒(紅,黃) 各1.2個
蘋果 1.2個
鳳梨 2片
蒜頭 適量
2支
里肌醃料:全蛋液 適量
里肌醃料:醬油(淬釀醬油露) 2小匙
里肌醃料:地瓜粉 1小匙
調味醬汁:白砂糖 2大匙
調味醬汁:蕃茄醬 2大匙
調味醬汁:醬油(淬釀醬油露) 適量
調味醬汁:醋 1大匙
調味醬汁:開水 2大匙
調味醬汁:玉米粉 1匙
  • 1 先將食材準備好。
  • 2 里肌肉切片用塑膠袋將里肌肉拍打,放全蛋液抓勻再將醃料加入醃10分鐘。 醃料:全蛋液.淬釀醬油露.地瓜粉.
  • 3 甜椒切菱形.蘋果切大丁.蒜頭切末.蔥切段待用 (取小碗裝開水放少許鹽將蘋果丁放入)
  • 4 甜椒先過油撈起,里肌肉沾太白粉快速過油炸熟撈起.
  • 5 油鍋倒出,將蒜末.蔥白爆香放入炸過的里肌肉.甜椒.加入調味醬汁拌炒.最後放鳳梨片.蘋果丁.蔥段炒一下即成.
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小撇步

1.里肌肉拍打加全蛋液,肉質會比較嫩滑

2.鳳梨片(鳳梨罐頭取出2片)

3.調味醬汁(白砂糖.蕃茄醬.醋.醬油.開水. 玉米粉)可先調好待用

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