南瓜刀切小饅頭 & 雙瓜花捲

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食材

中筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 2茶匙
酵母粉 2茶匙
南瓜泥 120~150ml
紫地瓜 1小顆
配方奶 30ml
  • 1 1.地瓜去皮切丁蒸熟取適量與配方奶打成泥備用。(建議水分不要過多)
  • 2 2.所有粉類混合後與南瓜泥攪拌均勻成光滑麵團(不黏手有濕度的狀態),放置電鍋內發酵膨脹兩倍後取出。
  • 3 3.花捲部分,將部分麵團桿成3mm薄片抹上一層薄薄的地瓜泥,然後捲起切片放入已經熱好的蒸籠內蒸熟。
  • 4 4.饅頭部分,剩餘的麵團用桿麵棍折疊壓平直接用刀切成小塊,擺放在盤子中放入已經熱好的蒸籠內蒸熟。
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2013/12/12 發表 1,429 瀏覽

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