【麻油豬肝湯】

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最近天氣越來越冷ˊ
晚餐搭配道湯品總是讓人備感溫暖的ˊ
尤其是香噴噴的麻油料理ˊ
不管是乾炒熱湯就是覺得特別對味。
今天簡單和豬肝做搭配ˊ不但好吃ˊ
準備也非常快速方便喔。
偶爾不想花太多時間做麻油雞時ˊ
就是我最愛的選擇。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
麻油 2大匙
豬肝約 300g
老薑 4~5片
枸杞子 1茶匙
調味
米酒 1大匙
鮮味炒手 1茶匙
  • 1 先準備好所需材料豬肝於肉攤購買時可請老板切片處理好ˊ 料理前用水多沖洗幾次ˊ薑切片ˊ枸杞子洗淨備用
  • 2 準備一湯鍋ˊ煮滾水ˊ快速汆燙豬肝(約10~20秒即可)
  • 3 然後撈起沖涼ˊ瀝除水份備用
  • 4 鍋內加入麻油2大匙煸炒香薑片ˊ 加入酌量水煮沸並調味ˊ將步驟2汆燙處理好豬肝放入適合湯碗ˊ 加入枸杞子ˊ然後將滾燙麻油湯淋上即可
  • 5 美味好吃【麻油豬肝湯】就完成囉。
  • 6 豬肝最怕煮老了變得又乾又硬ˊ 分段處理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ湯也比較清澈喔ˊ 喜歡的ˊ趕緊試試看。
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2013/12/12 發表 2.3 萬 瀏覽

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