【紫蘇燒黃魚】

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很家常的一道魚類料理ˊ
但~運用隨手可得的紫蘇葉ˊ
馬上可以有完全不同的風味。
"紫蘇"富含礦物質和維生素ˊ
具有很好的抗炎作用ˊ香氣宜人ˊ
不管涼拌、炒食、燉煮、製醬、煮汁、浸酒...等
都能運用搭配ˊ是非常棒也非常好的香草植物喔。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
黃魚 2隻
紫蘇葉約 8片
辣椒 1根
調味
醬油 2大匙
米酒 1大匙
1茶匙
  • 1先準備好所需材料黃魚擦乾水份ˊ 魚身略劃斜刀ˊ 並於兩面抹上酌量鹽ˊ 紫蘇葉洗淨ˊ擦乾水份ˊ辣椒切片備用
  • 2鍋內放入酌量的油燒熱ˊ將黃魚輕輕擺入ˊ 先大火定型ˊ再中小火煎至金黃熟透ˊ 一面約煎4分鐘
  • 3接著嗆入米酒並加入所有調味和酌量水一起悶燒入味
  • 4利用魚悶燒時間將紫蘇葉捲起切細條狀
  • 5待完成前再加入辣椒ˊ紫蘇葉ˊ讓香氣溢出即可
  • 6美味又下飯的【紫蘇燒黃魚】就完成囉。
  • 7黃魚鮮嫩細緻ˊ加上吸收了醬汁ˊ 非常入味好吃ˊ 加上紫蘇特有香氣點綴ˊ真的相當迷人ˊ 推薦大家試試看。
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2013/12/11 發表 2,915 瀏覽

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