宮保雞丁

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因為不喜歡咬到花椒的感覺......所以此食譜並沒有放花椒,確實會少一點麻味,但是一樣是好吃=)

份量2人份

食材

雞里肌肉 四條
乾辣椒 兩條
蒜頭 三顆
醬油 適量
太白粉 適量
米酒 適量
  • 1將雞肉用手稍微拍打後,切塊。 將蒜頭、乾辣椒也切成小塊。
  • 1再另外一個小碗裡,倒入醬油、米酒、太白粉後,將切塊的雞肉置入,並按摩一下。
  • 1熱鍋熱油,放入乾辣椒及蒜頭炒香後,加入醃好的雞肉。
  • 2炒熟雞肉後就可裝盤
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小撇步

拍打雞肉可以讓吃的時候感覺軟嫩。
米酒可以讓炒完的雞肉非常香。

2013/11/27 發表 7,769 瀏覽

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