香噴噴的麻油雞 ~by Katy~

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冬天到了,想要來份暖呼呼香噴噴的麻油雞料理嗎? 簡單的程序讓你享受軟嫩美味麻油雞!

食材 (3 人份 20 分鐘

雞腿肉 3隻
雞翅 3
杏包菇 3根
香菇 3朵
鴻禧菇 1包
老薑 一大塊
料理米酒 1瓶
枸杞 適量
調味料
2小匙
麻油 一小碗
  • 1 倒入麻油,開小火,將老薑慢慢萹至微捲
  • 2 加入所有的雞肉及菇類,稍微翻炒一下,至雞肉表皮微微上色
  • 3 加入米酒一瓶,翻炒約1分鐘後,加入滾水淹過食材,煮約20分鐘加入枸杞及適量的鹽後關火
  • 4 蓋上鍋蓋悶30分鐘後,即可享用囉!(讓雞肉軟嫩的小祕訣)
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小撇步

1. 萹薑時記得要小火,不然麻油會苦.
2.將雞肉悶個30分鐘,讓肉質軟嫩....要食 用時再開火加熱就可以囉!
3.可以加入高麗菜更加美味!

2013/11/20 發表 4,053 瀏覽

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