香蕉鬆糕

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濃濃香蕉味直衝腦門
甜度恰好
濕潤有彈性的蛋糕體
在舌尖漾開
悠閒的午後
適合以春光佐茶

食材

砂糖 50g
雞蛋 兩顆
香蕉 2根
無鹽奶油 90g
低筋麵粉 120g
小蘇打粉 1/2茶匙
泡打粉 1/4茶匙
  • 1 將香蕉搗成泥,並滴入些許檸檬汁(檸檬汁部分可有可無)
  • 2 將奶油放入烤箱加熱至完全融化,放涼備用。 (可使用蛋糕烤模加熱,順便讓烤模刷上奶油)
  • 3 將雞蛋與砂糖用打蛋器打發 看起來像moss,體積為原本兩倍左右
  • 4 將過篩混合均勻後的麵粉 泡打粉 小蘇打粉 一同篩入蛋液,拌勻。
  • 5 將香蕉泥及融化奶油拌入麵糊 輕震幾下,讓多於空氣排出。
  • 6 烤箱預熱,上下火170度 烘烤40分鐘,完成!
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2013/11/14 發表 7,697 瀏覽

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好吃

2 年前