梅干扣肉飯--【臺東農產好料理】

69 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

台東埤南米果然香Q好吃,卑南鄉位於花東縱谷平原的最南端,地形山海環抱、風光秀麗,水源承受來自卑南溪上游池上、關山、鹿野等地區的豐富礦物質及養分,再加上紅葉溪溫泉濁水的灌溉,擁有豐富礦物質及養分,沒有工業的污染,堪稱東臺灣的新濁水米。也是東臺灣唯一於96年榮獲全國十大經典好米的米。
米的品質真的是影響一碗飯的關鍵,吃了好米就再也吃不慣其他的米飯了。

食材 (3 人份

台東埤南米 1量米杯
梅干菜 30克
五花肉 250克
大蒜 5瓣
醃料
米酒 2大匙
白胡椒粉 少許
日式醬油 1大匙
調味料1
1/2小匙
米酒 1大匙
日式醬油 1小匙
調味料2
醬油膏 1大匙
蕃茄醬 1大匙
米酒 1大匙
2/3量米杯
  • 1 米洗淨後浸泡15分鐘~瀝乾備用
  • 2 梅干菜洗淨切碎~大蒜切成蒜末
  • 3 五花肉切成6小片用醃料拌勻
  • 4 入鍋乾煎~讓肉片兩面都略呈金黃色~先盛放盤子備用
  • 5 炒香蒜末~加入梅干菜與調味料1拌炒均勻
  • 6 步驟1的米與調味料2炒到水份略乾
  • 7 把處理好的食材分裝在六個小碗中~用電鍋蒸20分鐘後(煮好悶10分鐘 ) 就可食用囉
  • 8 台東埤南米吸收了梅干菜與肉汁的香氣~軟Q.又美味
贊助

小撇步

*米與水份的比例是1:1 ~因為我喜歡吃較Q彈不軟爛的口感~所以調味料2的醬汁加上水總共是 1 量米杯~喜歡較軟口感的朋友可以增加水的份量與蒸煮的時間

優質特選農產品盡在「臺東網路農場」http://www.ttmall.com.tw/
上傳臺東農產食譜搶萬元獎品、分享食譜再抽好禮
活動詳細請上 http://pr.icook.tw/ttfarmer

2013/11/04 發表 2,863 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不難喔~歡迎一起來試試看~~味道不錯呢

3 年前
user_avatar

好棒的梅干扣肉飯!!!!超想吃的

3 年前